PRESENTATION

La Coutellerie Créative Chable est spécialisée dans la création artisanale de couteaux sur mesure, ainsi que dans l'affûtage et l'entretien de tous vos couteaux.

Ma passion pour l'art de la coutellerie se reflète dans chaque pièce que je fabrique, en alliant tradition et innovation pour offrir des couteaux uniques et fonctionnels.

L'atelier

Situé au 4 avenue de la Mandallaz à Annecy,

mon atelier permet de vous recevoir sur rendez-vous.

N'hésitez pas à m'adresser un message dans l'onglet contact et à venir voir l'endroit ou sera fabriqué le(s) couteau(x) de vos rêves.

Le savoir-faire

Mes couteaux sont fait à la main de manière artisanale.

De la découpe de l'acier au guillochage en passant par la trempe, retrouvez ici toutes les étapes de fabrication réunies en un film.

Ce savoir faire me permet d'afficher le label "artisan d'art"

Il m'a été remis par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Haute-Savoie le 18 mars 2026

Histoire personnelle

Après une première vie en tant qu'infirmier, et 25 ans passés à l'hôpital, j'ai décidé de me reconvertir.

J'ai donc passé mon CAP de coutelier à Thiers, puis j'ai créé mon entreprise en Juillet 2024.

Depuis cette époque, j'ai continué à développer mon savoir-faire pour proposer des couteaux sur mesure qui soient à l'image de chaque client.

Influences

Depuis toujours, je suis passionné par les arts-martiaux et par le Japon. Cette passion des belles lames et l'esthétique japonaise se retrouve aujourd'hui dans la plupart de mes créations.

Valeurs

Soucieux, comme beaucoup, de préserver notre planète

et l'avenir de nos enfants,

je privilégie les matériaux de récupération

à chaque fois que c'est possible

Matériaux utilisés

J'ai une préférence pour les matériaux naturels tel que le bois, la corne, l'os ou le cuir.

Mais il peut m'arriver de travailler l'acrylique ou la résine époxy afin d'élargir ma créativité.